みなと新聞電子版

2017年11月23日(木)

胸肉や本皮の規格変更 北西太平洋の鯨肉を品見

  • 2017年11月08日 19時00分 配信

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【商品・製品】マルヒロ「本皮さらしくじら」

  • 2017年07月18日 19時00分 配信

 マルヒロ(大阪市、藤崎保晴社長)の「本皮さらしくじら」(80グラム、税別298円)はナガス鯨を主体に、イワシ、ニタリ、ミンクのヒゲ鯨の本皮を使った商品だ。  さらし鯨には尾羽を使うことが多いが、鯨本来のうま味を生かすため本皮を使用。食感は尾羽のふわふわ感に比べ、さらっとした仕上がり。今春の発売…

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