みなと新聞電子版

2017年11月21日(火)

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タグ:カレイ

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コガネガレイ 韓国と競合で商社の買付価格上昇中  【惣菜】『魚トレンド 今、注目の原料動向』

  • 2017年06月12日 19時00分 配信

 コガネガレイは量販店や業務筋に、フライや煮付けの材料として人気がある。人気の背景には、癖がなく汎用性の高い食味と価格の安さ、数量の多さがある。築地市場品目取扱実績を見ると、今年1~4月の冷凍コガネガレイ平均単価はキロ390円前後で安定。だが昨年冬から韓国が買い付けを伸ばしており、商社筋は「買い付…

ギンダラ世界生産3年連続2万トン割れ  【連載】FAOデータ 底魚漁獲〈4・下〉

  • 2017年04月25日 19時00分 配信

 日本になじみの深い底魚は他にも、ギンダラやアカウオ、メロ、ホッケなどがある。煮魚や漬け魚、干物などに加工され、食卓を彩る。そのうち多数は米国や北欧、南米などから輸入されており、国内生産はホッケやヒラメ、キンメダイなど一部に限られる。  ギンダラの2015年生産量は1万8710トン。前年に比べて…

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