みなと新聞電子版

2017年11月21日(火)

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平和堂 好調「瀬付きあじ」、刺身不振横目に25%増  【連載】『スーパー生協 売れた商品はこれだ!』〈59〉鮮魚・17年6月

  • 2017年08月03日 19時00分 配信

 【彦根】平和堂鮮魚課の6月売り上げは全店ベースで前年比3・5%減と前年を割った。大きな要因は刺身。アニサキス報道の影響で、盛り合わせが21%減、健闘した魚種もあったが単品も13%減。「刺身が90%を切るというあり得ない事態となった」(平野敦・生鮮食品事業部鮮魚課バイヤー)。刺身で好調だったのがJ…

ビバシティ平和堂 「こんにちは陳列」など光る工夫  【連載】地元密着で勝ち抜け!〈下〉

  • 2017年06月16日 20時00分 配信

 商品から熱い視線を感じる。平和堂(滋賀県彦根市)が本社の目と鼻の先に置く、ビバシティ平和堂(同市)食品販売フロア内の鮮魚売り場だ。商品のほとんどが斜め向きに陳列してあるため、来店客からは商品が自分の方を向いているように見える。「名づけて”こんにちは陳列“です」と売り場担当者。鮮度感を訴えるのに加え…

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