みなと新聞電子版

2017年11月23日(木)

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カンパチ付着の防カビ剤、吸水シート原因  鹿屋市漁協がフィレー加工再開

  • 2017年11月16日 19時00分 配信

 【鹿児島】生食用にフィレー加工した養殖カンパチから国の基準値を超えるチアベンダゾール(防かび剤の一種)が検出され、一時停止していた鹿屋市漁協(鹿児島県鹿屋市)のフィレー加工場が13日、再稼働した。漁協が調べた結果、カンパチに問題はなく、真空包装時にフィレーの下に敷く吸水シートにチアベンダゾールが…

「サーモン蒲焼き」新発売  マリンハーベストジャパン子会社

  • 2017年11月15日 19時00分 配信

<<<しっとり柔らかな食感>>>  マリンハーベストジャパンの子会社、マリンハーベストフードサービスはこのほど、チリ産やノルウェー産アトランティックサーモンのハラスを原料とする「サーモン蒲焼き」を発売した。商品形態はロインとスライスで、受注ベースで生産。同社は「脂がのっており、しっと…

【商品・製品】静岡県水産「焼津めかじきハラモ粕漬」

  • 2017年11月15日 19時00分 配信

 静岡県水産(静岡県焼津市、本郷和正社長)の「焼津めかじきハラモ粕漬」(2切入れ、税込み希望小売価格500円)は脂ののったハラモ部分を酒かすで味付けした漬け魚商品。酒かすは魚の風味や味を邪魔せず、引き立てる杉井酒造(同藤枝市)のものを使っている。  「メカジキは淡泊なイメージが強いが、ハラモ部分…

【商品・製品】魚住かまぼこ店「酒かす入りかまぼこ」

  • 2017年11月15日 19時00分 配信

 魚住かまぼこ店(新潟県上越市)は全国的に珍しい酒かす入りかまぼこの開発に成功した。地酒かすの豊かな風味、しっかりとした歯応えが特徴。酒どころ新潟の強みを生かした新顔のねり製品として差別化する。  発酵食品の酒かすは高まる消費者の健康志向に合致。タンパク質含有が多いかまぼこと組み合わせることで、…

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