　約30万人が暮らすベルゲン市。世界遺産のブリッゲンを中心に、美しい街並みがフィヨルド特有の急斜面にまで続く。そんなのんびりした街にも、流通変化の波が打ち寄せる。街中にはマクドナルドやセブンイレブンなど日本でもおなじみの看板がかかり、安売りスーパーが専門小売店を脅かしていた。
　港近くに魚屋を見つけた。「昔ながらの魚屋はその店くらい」とは現地ガイド。支店が１店舗あるくらいで、ほとんど見かけなくなったという。店頭には名物の棒ダラを山積み。一方には発泡スチロール箱に氷を敷き、サーモンやタラなど丸魚やフィレー10数種類を陳列。店舗には若い店員２～３人が作業していた。

　ベルゲン港にある観光スポット「魚市場」は、季節によって店舗数が増減する露天商。ヒョウも降った冬の近いこの時期には数店舗ほど。それでも、日本人観光客を見つけて「センエン！　センエン！」の掛け声が。魚卵の瓶詰を１個１０００円で販売していた。
　店頭には棒ダラはもちろん、スモークサバやスモークウナギ、甲殻類も多く陳列。鮮魚コーナーではキロ49～１９９クローネの白身類、サーモンの切り身のほか、活シュリンプなども置いていた。
　

　店内に足を踏み入れると、鮮魚類よりも缶詰や乾燥品などの加工品が目に付く。店の一番奥には冷蔵ショーケースがあり、フィッシュケーキが並んでいた。そこには数人のお客さん。さまざまな味付けがあり、１個49～98ノルウェークローネ(１ノルウェークローネ＝約15円)。温めるだけの簡便惣菜で、庶民的な食べ物だそうだ。
　魚屋から徒歩３分ほどのところには、チェーンのスーパー。水産コーナーもあったが、パックしたサーモン類、エビ類、ペースト状やチューブ状のものくらい。高級スーパーには丸魚が並ぶそうだ。物価を調べてみると、シュリンプパックが３６０グラム24クローネ、ミネラルウォーターが24クローネ、バナナ１房16クローネ、レタスが19クローネ程度だった。

　水産物消費自体は堅調なノルウェー。サーモンやトラウトの内需も拡大しつつある。やはり健康志向が強く、さまざまな商品に「オメガ３」の文字が躍る。欧州全般でも健康志向は強く、魚料理はまだまだ伸びる余地がある。「体に良い」から「大好物」へ。今後とも世界の水産物需要からは目が離せない。
　(東京支社・磯崎真)