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「泣かす酒」完成　周南・中須の有機ブランド米で

２０１２年１月３１日（月）掲載

棚田の広がる周南市中須地区で生産された有機ブランド米「泣かす米」を醸造した純米日本酒「泣かす酒」が完成した。立春の２月４日から周南、下松市の百貨店や観光宿泊施設、酒小売店などで約７００本の限定販売を始める。

中須地区にはすり鉢状の棚田が広がっており、「やまぐちの棚田２０選」に選ばれている。泣かす米は７人のエコファーマーでつくる「都濃自然米生産グループ」（佐伯伴章会長）の７人が化学肥料や除草剤を使わず、昔ながらのはぜかけ天日干しを取り入れた農法で年間約１２トンほど生産。収穫と同時に完売し、「幻の米」と呼ばれるほど人気があるコシヒカリの新米を、創業２００年近くの歴史のある同市飯島町の酒蔵「はつもみぢ」（原田康宏社長）で仕込み、醸造した。

中須の水も使い、アルコール度１５度以上１６度未満で料理に合うすっきりとした辛口に仕上がったという。７２０ミリリットルで希望小売価格１８００円。

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