| 給食に１００％県産パン 公立小・中・特別支援学校に |
| ２０１２年４月１１日（水）掲載 |
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給食に出された新しい県産原料パンを食べる児童＝１０日、山口市の興進小
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山口県内の多くの公立小、中学校と特別支援学校で１０日、給食が始まり、新しい配合割合の県産原料パンが献立に並んだ。配合割合は県産小麦粉９０％、県産米粉１０％。県内の学校給食では本年度中に外国産小麦粉１００％パンの使用をやめ、新しい県産原料パンに段階的に移行する。全ての給食パンが県産原料１００％使用に統一されれば、北海道に次ぎ２番目となる。
県内では昨年度まで、学校給食に「県産小麦粉１００％」「県産小麦粉７０％＋県産米粉３０％」の２種類の県産原料パン、外国産小麦粉１００％パンの計３種類を使用していた。本年度からは地産・地消をより推進していくことなどを目的に、県産原料パンの配合割合を「県産小麦９０％、県産米粉１０％」の１種類に統一する。新しいパンへの移行は段階的に行い、本年度中に完了する。
山口市江崎の興進小学校（里原敏生校長）でも、新しい県産原料パンが給食で出された。６年生の児童は、食べる前に同校の栄養教諭から新しいパンについて説明を受けた後、県産原料１００％の味や食感を楽しんでいた。
県によると、新たな県産原料パンへの移行が完了すれば、２０１３年度の学校給食で消費する県産食材の使用量は小麦粉が約４００トン（昨年度１５０トン、米粉が約５０トン（同１４トン）になるとみている。県内の学校給食では、米も県産原料を１００％使用している。 |
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